Función:
El sistema digestivo es un conjunto de órganos que tiene como principal función la digestión, es decir, la transformación de los nutrientes que están en los alimentos, en sustancias más sencillas para que puedan ser absorbidas y llegar a todas las células del organismo y ser asimiladas por estas.
Los órganos que conforman el sistema digestivo son:
boca, faringe, esófago, estomago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano.
Glándulas anexas: Salivales, hígado y páncreas.
Boca:
En ella se encuentran los dientes, órganos muy duros que se insertan en los alvéolos de los huesos maxilares superior e inferior de la cara.
Se clasifican en cuatro tipos: incisivos (cortan el alimento), caninos (desgarran y cortan), premolares (trituran y muelen) y molares (muelen el alimento). Su función es reducir el tamaño de los alimentos para poder deglutirlos y participar en la fonación. (digestión mecánica)
Los mamíferos poseen dos tipos de dientes: temporales y permanentes.
Dientes temporales (de leche):
En el humano comienzan a aparecer a los 6 meses, a los 2,5 años se completan y a los 6 años empiezan a sustituirse por los permanentes.
La partes de un diente son:
Raíz: es la parte inferior, perforada en su vértice para permitir el acceso de los vasos y nervios. Se encuentra incrustada en el hueso de los maxilares
Cuello: es la parte central, cubierta por las encías
Corona: es la parte visible
Pulpa Dentaria: órgano blando rojizo, que llena por completo la cavidad dentaria. Su volumen disminuye con la edad.
Dentina: reviste toda la pulpa dentaria y a su vez está cubierto por el cemento y el esmalte.
Cemento: sustancia dura, opaca, amarillenta, muy análoga al tejido óseo. Cubre la raíz del diente.
Esmalte: sustancia inorgánica muy mineralizada que recubre la corona a modo de capuchón
La lengua
Órgano impar, móvil y muscular que se ubica en el interior de la cavidad bucal.
Son funciones de la lengua:
-Acomodar el alimento para favorecer la masticación
-Formar el bolo alimenticio
-Mezclar los alimentos con la saliva
-Colaborar en la deglución
-Sentido del gusto
-Fonación
Saliva:
Hay tres pares principales de glándulas salivales:
1-Glándulas parótidas: ubicadas debajo de los oídos.
2-Glándulas submaxilares: debajo del maxilar inferior..
3-Glándulas sublinguales: debajo de la lengua.
La saliva, es un líquido transparente de viscosidad variable segregado por las glándulas salivales. Diariamente se segregan alrededor de 1,5 litros. Está compuesta por agua (95%), enzimas, proteínas, glúcidos, sales minerales y glóbulos blancos.
Son funciones de la saliva:
-Digestiva: contiene una enzima llamada “ptialina” que actúa desdoblando el almidon (h de carbono) en maltosa, con lo cual se inicia la digestión en la boca. La acción de la ptialina es insignificante, ya que es inactivada rápidamente por la acidez estomacal.
Una vez que el alimento fue procesado por la boca, se produce la deglución, que es el pasaje del bolo alimenticio desde la cavidad bucal hasta la faringe a través del istmo de las fauces, que es una abertura limitada por el velo del paladar que separa ambos órganos. La deglución se produce mediante dos fases.
- Fase voluntaria: la lengua empuja el bolo insalivado hacia el istmo de las fauces y luego a la faringe.
- Fase involuntaria: el bolo atraviesa la faringe. Ahí se produce:
1-Elevación del paladar blando para bloquear la entrada a las cavidades nasales.
2-Elevación de la laringe.
3-Descenso del cartílago epiglótico (epiglotis) para bloquear la entrada a la tráquea y obligar al bolo alimenticio a pasar hacia el esófago.
Faringe :
Órgano tubular y musculoso ubicado en el cuello. Comunica la cavidad nasal con la laringe y la boca con el esófago. Por la faringe pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por lo que es un órgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio.
Esófago:
Es un tubo muscular de 20 cm., aproximadamente. Comunica la faringe con el estómago. Presenta dos esfínteres.
Cuando el bolo alimenticio toma contacto con las paredes del esófago, los músculos se contraen y dilatan. Este proceso se denomina peristaltismo, que son ondas de contracción y relajación que se distribuyen por todo el esófago y el tracto digestivo. De esa forma avanza el bolo alimenticio hacia el cardias, que se relaja y permite el ingreso del alimento al estómago, iniciándose la digestión gástrica.
Estómago:
Órgano musculoso con forma de saco irregular. Se comunica con el esófago a través del cardias, y con el duodeno (primer porción de intestino delgado). El estómago puede aumentar o disminuir de tamaño de acuerdo al contenido alimenticio en su interior.
La función del estómago es continuar con la digestión iniciada en la cavidad bucal mediante procesos físicos y químicos:
Digestión física: se realiza a través de las contracciones de la musculatura del estómago que mezclan el bolo alimenticio con el jugo gástrico.
Digestión química: se produce por la acción de las glándulas del estómago, que segregan jugo gástrico para que actúe sobre el bolo alimenticio.
Tanto la digestión física como la digestión química, degradan los alimentos que llegan al estómago en sustancias más pequeñas.
El resultado es la formación de una masa semisólida, ácida y de color blanquecino denominada quimo.
El jugo gástrico está compuesto por agua, ácido clorhídrico y enzimas.
Dentro de estas enzimas están:
El pepsinógeno : la presencia de ácido clorhídrico lo activa y lo transforma en pepsina, que empieza a degradar las proteínas.
El cuajo que actua sobre la caseína de la leche.
La lipasa gástrica: actúa sobre algunos lípidos.
La secreción de ácido clorhídrico se estimula mediante: la masticación, la deglución, los alimentos en el estómago y los actos reflejos (pensamiento, olfato o visión de alimentos apetitosos).
La digestión gástrica puede llevar algunas horas. Las grasas pasan por el estómago prácticamente sin ser alteradas. En general, la absorción en el estómago es prácticamente nula. Solo se absorbe agua, alcohol y algunas sales por la mucosa gástrica.
Intestino delgado.
Es la porción del tracto digestivo que se ubica entre el estómago y el ciego. Empieza en el esfínter pilórico y termina en el esfínter ileocecal. El intestino delgado tiene una longitud aproximada de 6-7 metros, y un grosor cercano a los 3 centímetros. Presenta una mucosa con gran capacidad de absorción, ya que posee numerosos pliegues que emiten proyecciones hacia su interior, llamadas vellosidades intestinales.
El intestino delgado tiene gran cantidad de glándulas que producen mucus, dispuestas entre las vellosidades.
El intestino delgado se divide en duodeno, yeyuno e íleon.
Duodeno: Porción corta y fija, en forma de C. Se ubica entre el esfínter pilórico (píloro) y el yeyuno. En el duodeno desembocan el conducto pancreático (transporta el jugo pancreático elaborado por el páncreas) y el conducto colédoco (vuelca la bilis procedente de la vesícula biliar). Se realiza la digestión intestinal.
Aquí existen tres jugos: El intestinal, el pancreático y la Bilis.
El jugo pancreático tiene agua , bicarbonato y tiene las siguientes enzimas::
-Tripsinógeno: desdobla las proteínas a aminoácidos.
-Amilasa pancreática: actúa sobre los hidratos de carbono y los transforma en disacáridos
-Lipasa pancreática: actúa sobre las grasas desdoblándolas en ácidos grasos y glicerol.
El jugo intestinal: Posee agua, bicarbonato, mucina, sales minerales y enzimas: Maltasa, Sacarasa y Lactasa, que actuan sobre los glucidos (maltosa, sacarosa y lactosa respectivamente).
-La bilis no tiene enzimas y su función es actuar sobre las grasas. Aquí el Quimo se transforma en Quilo y pasa al :
Yeyuno e Ileon: En el intestino delgado se produce la absorción de la mayor cantidad de nutrientes a través de las vellosidades intestinales . Esos nutrientes pasan a los capilares sanguíneos y linfáticos y se dirigen al hígado, para luego distribuirse a todas las células del organismo( asimilación)
Intestino grueso:
Tiene una longitud de 1,5 metros y es la porción final del sistema digestivo. Está separado del intestino delgado a través del esfínter ileocecal. Cuando se distiende la porción final del íleon, el esfínter íleocecal se relaja el quilo e ingresa en el intestino grueso. Aquí se realiza la mayor absorción de agua.
El intestino grueso se divide en tres porciones: ciego, colon y recto.
Ciego:
El ciego es la primera porción del intestino grueso, situado entre el esfínter ileocecal y el colon ascendente. Tiene forma de saco y mide entre 5 y 7 cm. de longitud. En su parte inferior se proyecta el apéndice vermiforme o cecal (es una prolongación de forma tubular su
es la dolencia más común de este órgano del sistema digestivo)
Colon
Se ubica entre el ciego y el recto. Se divide en cuatro regiones: colon ascendente, colon transverso, colon descendente y colon sigmoide.
Recto:
El recto es la última porción del sistema digestivo, ubicado entre el colon sigmoide y el ano. Tiene una longitud aproximada de 20 cm. La función del recto es almacenar la materia fecal para ser expulsada luego por la abertura anal. El recto se extiende hasta el ano, abertura que tiene un esfínter interno de células musculares lisas y un esfínter externo de músculo estriado.
FLORA INTESTINAL
Formada por un grupo de bacterias que viven normalmente en el intestino y benefician al organismo, evitando enfermedades. Ayudan en la absorción de algunos nutrientes y son necesarias para la síntesis de vitamina K. La flora bacteriana se renueva en forma constante.
En síntesis, en el sistema digestivo los alimentos sufren los procesos de:
-INGESTIÓN: cavidad bucal.
-DEGLUCIÓN: Faringe, esófago
-DIGESTIÓN: cavidad bucal, estómago y duodeno.
-ABSORCIÓN: yeyuno, íleon.
-EXCRECIÖN: colon y recto.
